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castello Hannover rote-beete Carpaccio

Speisekarte

Vorspeisen
Zuppa di asparagi
Spargelcremesuppe I Spargelspalten
9,50 €
Crema di pomodoro
Tomatencremesuppe | Croutons
8,00 €
CARPACCIO DI BARBABIETOLA
Rote Bete Carpaccio I Wildkräuter I Ziegenkäse I Honig I Cassis-Birne I Walnuss
16,00 €
VITELLO TONNATO
Kalb | Thunfischcreme | eingelegte rote Zwiebel I Datteltomate I Kapern| Rucola
17,00 €
CARPACCIO CON TARTUFO
Angus Rinderfilet | Parmesan | Pinienkerne I italienischer Trüffel I
19,00 €
TRIS CASTELLO
Vitello tonnato | Kalb | Thunfischcreme| eingelegte Zwiebel | Datteltomate| Kapern | Rucola
Carpaccio | Black Angus Rinderfilet | Parmesan | Parmesan | Rucola
Burrata | Bunte Tomate | Basilikumpesto | Pinienkerne |
20,00 €
PULPO
Oktopus gegrillt I Tomatensauce I Basilikum I Kalamata-Olive |
Kapern I Brotchip I Safranaioli
18,00 €
RISOTTO & PASTA
spaghetti con ganberi
Spaghetti | Riesengarnelen | Datteltomate sizilianische  | Frühlingslauch | Knoblauch | natives Olivenöl |
19,00 €
WEISSE BOLOGNESE
Strozzapreti Nudeln I weiße Kalbsbolognese I Trüffelcreme I Babyspinat
18,50 €
TAGLIOLINI MIT TRÜFFEL
Hausgemachte schmale Bandnudeln | italienischer Trüffel | Trüffelsauce
18,00 €  Vorspeise
22,00 €  Hauptgericht
POLLO E Asparagi
Strozzapreti Nudeln | Hähnchenbrustfilet | Spartgelspalten I Pinienkerne I Parmesansauce
18,00 € 
TAGLIOLINI DEL NONNO
Schmale Bandnudeln I Rinderfiletspitzen I Champignons I Cognac-Rahmsauce
19,00 € 
Pizza
PIZZA MARGHERITA
Tomatensauce I Basilikum I Mozzarella
12,00 € 
PIZZA Calabrese
Tomatensauce  I Mozzarella | scharfe Salami | Peperoni
15,00 € 
PIZZA SALAME
Tomatensauce I Mozzarella I Salami Milano
14,00 € 
PIZZA FUNGHI
Tomatensauce I Mozzarella I Champignons
14,00 € 
PIZZA PARMA
Tomatensauce I Mozzarella I Parmaschinken I Rucola I Parmesan
16,00 € 
PIZZA Gorgonzola
Tomatensauce I Gorgonzola | Rucola | Walnuss
14,00 € 
PIZZA TONNO E CIPOLLE
Tomatensauce I Mozzarella I Thunfisch I Zwiebeln I Kapern
15,00 € 
PIZZA CARCIOFI
Tomatensauce I Mozzarella I Artischocken I Gekochter Schinken
14,00 € 
CARNE
FILETTO DI MANZO
Rinderfilet | Spargel in Butter und Parmesan geschwenkt | Rosmarinkartoffel
48,00 €
FEGATO BURRO E SALVIA
Kalbsleber | Kartoffelpüree I Salbeibutter | Wurzelgemüse
26,00 € 
Wir verwenden ausschließlich Spargel vom Spargelhof Heuer
Fisch
Salmone con asparagi
Bömlo-Lachsfilet | Bärlauch-Kartoffelpüree | Spargel | Weißwein-Buttersauce
34,00 €
Salmone con asparagi
DORADE ROYAL | Spinat | Weißweinsauce | Rosmarinkartoffel
32,00 €
Desserts
Pistazien-TIRAMISU
Mascarpone I Espresso I Pistaziencreme
09,50 € 
EXOTICDESSERT IN DER KOKOS
Valrhona Schokolade | Maracuja | Kokos-Parfait | Minze
09,50 € 
PANNA COTTA
Bourbon Vanille | Erdbeersauce | Beeren
09,50 € 
WARMER SCHOKOLADENKUCHEN
Beeerensauce I Baileys-Eis
09,50 € 
TARTUFO NERO
Dunkles Trüffeleis I Eierlikör I Früchte
08,50 € 
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