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castello Hannover rote-beete Carpaccio

Speisekarte

Vorspeisen
Burrata
Karamellisierte Feige | Walnuss| Parmaschinken
18 €
Bu
Tomatencremesuppe | Croutons
8 €
VITELLO TONNATO
Kalb | Thunfischcreme | Kapern I Datteltomate I Rucola
17 €
CARPACCIO
Angus Rinderfilet | Parmesan | Pinienkerne I italienischer Trüffel I
19 €
TRIS CASTELLO
Vitello tonnato | Kalb | Thunfischcreme| eingelegte Zwiebel | Datteltomate| Kapern | Rucola
Carpaccio | Black Angus Rinderfilet  | Trüffel | Parmesan
Burrata | Karamellisierte Feige | Walnuss| Parmaschinken
20 €
PULPO
Oktopus gegrillt I getrüffelte Kartoffelcreme | Brot-Chip
18 €
PASTA
SPAGHETTI GIACOMO
Spaghetti | Venusmuscheln | kleine Kalmare |Chili| Knoblauch |
19 €
WEISSE BOLOGNESE
Rigatoni I weiße Kalbsbolognese I Trüffelcreme I Babyspinat
18,5 €
TAGLIOLINI MIT TRÜFFEL
Hausgemachte schmale Bandnudeln | italienischer Trüffel | Trüffelsauce
18 €  Vorspeise
22 €  Hauptgericht
RIGATONI CON RAGOUT DI CERVO
Rigatoni | Hirschragout | Kräuterseitlinge | Wirsing
19 € 
TAGLIOLINI DEL NONNO
Schmale Bandnudeln I Rinderfiletspitzen I Waldpilze I Cognac-Rahmsauce
20 € 
TRIANGOLONI ROSSI
Hausgemachte Rote Beete Ravioli gefüllt mit Ziegenkäse und sardischem Honig |
Cassise-Portweinsauce | Walnuss | Rucola
19,5 € 
Penne VEGAN
Penne | Hähnchen Vegan | Belugalinsen | Ingwer | Senfsauce
18 €
CARNE
SALTIMBOCCA DI CERVO
Scheiben vom Hirschrücken | Wildschinken | Preiselbeer-Jus | Kartoffelpüree
32 €
FEGATO
Gegrillte Kalbsleber | Amaretto I karamellisierter Apfel| Perlzwiebeln | Kartoffelpüree 
28 € 
BARBARIE-ENTENBRUST
Orangensauce | Wirsing| Kartoffel |
28 €
Fisch
TONNO
Rosa gebratener Sunrise Thunfisch | Sesamkruste | eingelegte Zwiebel | Teriyaki | Rucola | Parmesan | Wokgemüse
34 €
SOGLIOLA ALLA GRIGLIA
Ganze gegrillte Seezunge | Rosmarinkartoffel | Mangold
Tagespreis
SALMONE
Bömlo Lachsfilet | Mangold | Rosmarinkartoffel | Safransauce
30 €
Pizza
30 €
PIZZA MARGHERITA
Tomatensauce | Basilikum | Mozzarella
13 €
PIZZA Salame
Tomatensauce | Mozzarella | Salami Milano
18 €
PIZZA Salmone
Gebratener Lachs | Creme fraiche | Mozzarella | Rucola
18 €
PIZZA Vegetaria
Tomatensauce| Mozzarella| Markt Gemüse
16 €
PIZZA Parma
Tomatensauce | Mozzarella | Parmaschinken | Rucola | Parmesan
16 €
PIZZA Gorgonzola
Tomatensauce | Gorgonzola | Rucola | Walnuss
16 €
PIZZA TONNO E CIPOLLE
Tomatensauce | Mozzarella | Thunfisch | Zwiebeln | Kapern
16 €
PIZZA CARCIOFI
Tomatensauce | Mozzarella | Artischocken | gekochter Schinken
16 €
Desserts
TIRAMISU AL CIOCCOLATO
Mascarponecreme | Schokolade | Nougat| Espresso | Haselnuss-Krokant
10 € 
EXOTICDESSERT IN DER KOKOS
Valrhona Schokolade | Maracuja | Kokos-Parfait | Minze
9,5 € 
WARMER SCHOKOLADENKUCHEN
Amarena-Eis
9,5 € 
Tartufo nero
Dunkles Trüffeleis | Eierlikör
9 € 
ORANGEN-PANNA COTTA
Kaki-Kompott
10 € 
dolce vegan
Birnencrumble | Schokoladeneis
9 € 
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